روغن کنجد دکتر بیز

توضیحات

روغن کنجد دکتر بیز

روغن کنجد دکتر بیز

دانه کنجد یکی از غذاهای گیاهی ست که نه تنها غنی از روغن (در حدود پنجاه درصد) و پروتئین (درحدود بیست درصد) است بلکه لیگنان هایی از جمله سیسمین و سیسمینول در حدود ۵/۱ درصد دارا می باشد. دانه کنجد یکی از این غذاهای گیاهی است که به عنوان یک غذای سالم و سنتی در بسیاری از کشورها از جمله بعضی از کشورهای خاورمیانه و ژاپن مورد استفاده قرار میگیرد.

از مهمترین خواص تغذیه ای این روغن می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد فشار خون، کاهنده چربی خون و خواص ضد آلترواسکلروز اشاره کرد. در اروپا و آمریکای شمالی، از روغن کنجـد بـه میـزان زیـادی برای تولید مارگارین و سایر روغن های خوراکی با کیفیـت بـالا استفاده می شود. نقش روغن کنجد در رژیم درمانی به منظـور کاهش کلسترول در افرادی که تمایل و نیاز به مصرف روغـن با میزان کلسترول کم دارند، میزان بالای تقاضای مصرف ایـن روغن در صنایع غذایی جهان را به دنبال داشته است.

روغن کنجد دکتر بیز

اسیدهای چرب غالب موجود :

اسید اولئیک ۴۳درصد / اسید لینولئیک ۳۵درصد /اسید پالمیتیک ۱۱درصد/ اسید استئاریک ۷ درصدهستند که اسید پالمیتیک ۱۱درصد/ اسید استئاریک ۷ درصد هستند که اسید لینولئیک و اولئیک بیشترین مقدار این ترکیبات را شامل شده که از اسیدهای چرب مفید برای بدن محسوب می‌شوند. لیگنان های موجود در روغن کنجد، خواص بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی ویژه روغن کنجد مانند خاصیت ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی را ایجاد می کنند.